ГБПОУ МО «Щёлковский колледж» - Внутренние отборочные соревнования по компетенции "Мясопереработка"

Friday, 29 November 2024 10:28

Внутренние отборочные соревнования по компетенции "Мясопереработка"

Rate this item

(0 votes)

18 ноября по 27 ноября 2024г. в Щелковском колледже проходят Внутренние отборочные соревнования по компетенции «Мясопереработка».

В рамках соревнований участникам нужно было выполнить следующие задания:

Произвести верификацию, прием и подготовку сырья;

Выполнить разделку тушек цыплят-бройлеров

Изготовить кусковые полуфабрикаты (бескостные и мясокостные) из мяса птицы;

Произвести обвалку грудки, с выделением большого и малого филе;

Рассчитать и приготовить необходимое количество маринада по рецептуре

Заполнить технологические карты для сведения массы сырья;

Произвести укладку, упаковку, взвешивание и маркировку готовой продукции;

Произвести выкладку готовой продукции.

Победитель примет участие в Региональном этапе Чемпионата по профессиональному мастерству «Профессионалы» - 2025г в Московской области.

Read 3843 times

Tagged under

Make sure you enter all the required information, indicated by an asterisk (*). HTML code is not allowed.