ГБПОУ МО «Щёлковский колледж» - Внутренние отборочные соревнования по компетенции "Мясопереработка"

Пятница, 29 ноября 2024 10:28

Внутренние отборочные соревнования по компетенции "Мясопереработка"

Оцените материал

(0 голосов)

18 ноября по 27 ноября 2024г. в Щелковском колледже проходят Внутренние отборочные соревнования по компетенции «Мясопереработка».

В рамках соревнований участникам нужно было выполнить следующие задания:

Произвести верификацию, прием и подготовку сырья;

Выполнить разделку тушек цыплят-бройлеров

Изготовить кусковые полуфабрикаты (бескостные и мясокостные) из мяса птицы;

Произвести обвалку грудки, с выделением большого и малого филе;

Рассчитать и приготовить необходимое количество маринада по рецептуре

Заполнить технологические карты для сведения массы сырья;

Произвести укладку, упаковку, взвешивание и маркировку готовой продукции;

Произвести выкладку готовой продукции.

Победитель примет участие в Региональном этапе Чемпионата по профессиональному мастерству «Профессионалы» - 2025г в Московской области.

Прочитано 1452 раз

Опубликовано в Последние новости

Теги